Этот овощной аппетитный суп имеет неповторимый вкус! Суп приготовлен с добавлением цветной капусты, стручковой фасоли, сметаны и адыгейского сыра! Такое блюдо очень хорошо насыщает и оставляет ощущение легкости!
Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная — 350 г
Фасоль стручковая — 200 г
Сыр адыгейский — 120 г
Сметана (15%) — 150 г
Укроп свежий — 10 г
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Перец черный молотый — на кончике ножа
Масло растительное — 4 ст. ложки
Карри — ¼ ч. ложки
Паприка молотая копчёная — ¼ ч. ложки
Вода — 1 л
Пошаговый фото рецептОвощной суп с цветной капустой, стручковой фасолью и адыгейским сыром
Подготовьте необходимые продукты.
При желании адыгейский сыр можно заменить другим сыром, но при выборе обязательно учитывайте свои предпочтения: некоторые виды сыров полностью расплавятся в супе, а некоторые останутся кусочками.
Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия, удаляя плотные и крупные стебли.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Добавьте половину указанного количества карри, молотого черного перца и паприки. Выложите соцветия цветной капусты и, помешивая, обжаривайте в течение 5-7 минут на среднем огне.
Фасоль промойте, удалите кончики с обоих концов каждого стручка. Разрежьте фасоль на небольшие кусочки длиной около 2 см.
В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте оставшееся растительное масло, выложите остатки пряностей и добавьте нарезанную стручковую фасоль. Помешивая, обжаривайте примерно 4-5 минут на среднем огне.
Добавьте половину указанного количества сметаны.
Перемешайте и готовьте на маленьком огне 2-3 минуты.
Добавьте обжаренные с пряностями соцветия цветной капусты. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
Влейте воду и доведите суп до кипения.
Адыгейский сыр нарежьте кубиками небольшого размера, примерно 1×1 см. Добавьте нарезанный сыр в закипевший суп.
Добавьте в суп оставшуюся сметану. Промойте и мелко нарежьте укроп и также добавьте его в суп. Посолите, доведите суп до кипения и варите 2-3 минуты. Снимите с огня, дайте настояться 20-25 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
