Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Легкий овощной суп приготовлен с добавлением шампиньонов и кабачков, которые удачно дополняют вполне стандартный набор из картофеля, лука и моркови. Приятную сливочную нотку такому супу придает добавленный в конце приготовления плавленый сырок.

Продукты (на 5 порций)

Кабачки — 300 г

Шампиньоны — 160 г

Картофель — 140 г

Сыр плавленый- 90 г

Морковь — 55 г

Лук репчатый — 80 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Петрушка свежая (для подачи) — 5 г

Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептСуп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Подготовьте необходимые продукты.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
На дне кастрюли, где будет готовиться суп, разогрейте растительное масло и выложите измельченные овощи.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Шампиньоны нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Помешивая, обжаривайте еще 5-6 минут.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Залейте содержимое кастрюли водой и доведите до кипения.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Добавьте нарезанный картофель в закипевший суп. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 10 минут.
Кабачки нарежьте кубиками размером, примерно, 1×1 см. Добавьте нарезанные кабачки в суп и варите еще 5 минут.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Чеснок очистите и натрите на мелкой терке, плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками. Соль, чёрный молотый перец, а также измельченные чеснок и плавленый сыр добавьте в суп.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Постоянно помешивая, чтобы сыр лучше растворялся, доведите суп до кипения и снимите с огня.
Дайте супу настояться 10-15 минут и подавайте к столу.

Суп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром

Зелень петрушки мелко нарежьте и дополните каждую порцию супа.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com