Легкий овощной суп приготовлен с добавлением шампиньонов и кабачков, которые удачно дополняют вполне стандартный набор из картофеля, лука и моркови. Приятную сливочную нотку такому супу придает добавленный в конце приготовления плавленый сырок.
Продукты (на 5 порций)
Кабачки — 300 г
Шампиньоны — 160 г
Картофель — 140 г
Сыр плавленый- 90 г
Морковь — 55 г
Лук репчатый — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Петрушка свежая (для подачи) — 5 г
Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецептСуп с шампиньонами, кабачками и плавленым сыром
Подготовьте необходимые продукты.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
На дне кастрюли, где будет готовиться суп, разогрейте растительное масло и выложите измельченные овощи.
Помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.
Шампиньоны нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю.
Помешивая, обжаривайте еще 5-6 минут.
Залейте содержимое кастрюли водой и доведите до кипения.
Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.
Добавьте нарезанный картофель в закипевший суп. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 10 минут.
Кабачки нарежьте кубиками размером, примерно, 1×1 см. Добавьте нарезанные кабачки в суп и варите еще 5 минут.
Чеснок очистите и натрите на мелкой терке, плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками. Соль, чёрный молотый перец, а также измельченные чеснок и плавленый сыр добавьте в суп.
Постоянно помешивая, чтобы сыр лучше растворялся, доведите суп до кипения и снимите с огня.
Дайте супу настояться 10-15 минут и подавайте к столу.
Зелень петрушки мелко нарежьте и дополните каждую порцию супа.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
