Ингредиенты
грецкие орехи (очищенные) —
100 г
финики —
5 шт.
какао —
5 г
малина замороженная —
190 г
мёд —
3 ст. л.
орехи кешью —
200 г
сироп кленовый —
75 мл
сок лимонный —
20 мл
лимонная цедра
ванилин
молоко кокосовое —
100 г
сливки кокосовые —
150 мл
вода —
130 мл
крахмал кукурузный —
1 ст. л.
сахарная пудра
Способ приготовления
-
1.
Подготовим основу для коржа: 100 г грецких орехов измельчаем в блендере с 5 финиками и 10 г какао.
-
2.
Смесь выкладываем в основание формы, убираем в холодильник.
-
3.
130 г замороженной малины провариваем с 2 ст. л. мёда, остужаем.
-
4.
Заранее замоченные 200 г кешью сливаем, пробиваем в блендере с добавлением 75 мл кленового сиропа, 20 мл лимонного сока, лимонной цедры, щепотки ванилина, 100 г кокосового масла и 150 мл кокосовых сливок.
-
5.
Выливаем эту смесь на подмороженную основу, добавляем малиновую начинку, распределяем ложкой. Убираем в холодильник.
-
6.
60 г малины провариваем со 130 мл воды и 1 ст. л. мёда, вводим разбавленную небольшим количеством воды 1 ст. л. крахмала. Провариваем до загустения.
-
7.
Подаем «чизкейк» с соусом, украсив сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Источник: tveda.ru
