Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту

Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • яйца 4 шт.
  • бекон 4 ломтика
  • хлеб белый 4 ломтика
  • уксус (5%) 1 ч.л.
  • масло растительное

для соуса:

  • яйца 3 шт.
  • лимон 1 шт.
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • соль ½ ч.л.
  • перец черный молотый

Приготовление:

20 минут

  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Для приготовления соуса отделить желтки у 3 яиц, поместить их в миску.
  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Ломти белого хлеба для тостов или батона подрумянить в тостере или на сковороде.
  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Поместить желтки в блендер, взбить в однородную массу с солью и перцем.
  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Растопить масло на сковороде, влить тонкой струйкой, обязательно помешивая, яйца, столовую ложку сок лимона, перемешать, соус готов.
  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Пластинки бекона обжарить до корочки с 2 сторон.
  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Пока готовится бекон сварить яйца пашот, в подсоленной кипящей воде, с добавкой уксуса, «закрутить» ложкой воронку, разбить в нее очень осторожно яйцо, проварить около 3 минут, достать с помощью шумовки.
  • Положить тосты на тарелку, на хлеб уложить бекон, яйцо, полить соусом, присыпать зеленью.
  • Яйца Бенедикт с беконом по классическому рецепту
    Перед подачей очень аккуратно проткнуть белок яйца, сразу поставить на стол.

Совет

Бекон в рецепте можно заменить ветчиной, а уксус – сухим белым вином. Вместо соуса взять майонез, когда нет времени на готовку, но вкус блюда будет немного иным.

Источник: vkuso.ru