Тёплый салат из цветной капусты получается пикантным, с ярким богатым ароматом. Кисло-сладкая заправка выгодно раскрывает вкус овощей, а необычное сочетание продуктов этого салата приятно удивит любого гурмана.
Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная — 500-600 г
Лук репчатый красный — 1 шт.
Изюм — 40 г
Орехи грецкие — 20 г
Шпинат свежий — 1 пучок
Укроп свежий — 3-5 веточек
Мёд — 1 ст. ложка
Уксус винный — 2-3 ст. ложки
Масло оливковое — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептТёплый салат с цветной капустой, шпинатом, изюмом и орехами
Подготавливаем все необходимые продукты.
Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия.
Кладем капусту в форму для запекания, солим и перчим. Поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.
Запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
К запеченной капусте добавляем лук, перемешиваем и отправляем в духовку еще на 15 минут.
Шпинат промываем и крупно нарезаем.
Укроп измельчаем.
Орехи нарезаем не слишком мелко.
Обжариваем орехи 2-3 минуты в сухой сковороде.
Для заправки смешиваем мёд и винный уксус.
Изюм промываем.
Достаем форму с цветной капустой и луком из духовки, добавляем шпинат и изюм. Перемешиваем.
Вливаем заправку и еще раз перемешиваем.
Добавляем укроп, солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем и даём салату настояться 2-3 минуты.
Подаём тёплый салат с цветной капустой, шпинатом и изюмом, посыпав его орехами. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
