Лук — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Маслины без косточек — 50 г
Зелень — 1 пучок
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Соус можно приготовить немного раньше, только при подаче следует подогреть его.
Хранится готовый соус в закрытой стеклянной посуде, где-то два дня. Может овощной соус постоит и дольше, не знаю, так как его быстро съедают.
Вкусовые качества соуса могут меняться от времени года, в зависимости от вкуса ингредиентов.
Видео рецептОвощной соус
Пошаговый фото рецептОвощной соус
Как приготовить овощной соус:
Лук порезать мелким кубиком.
Помидоры порезать крупным кубиком.
Маслины порезать на маленькие кусочки.
Зелень порубить.
В сотейнике нагреть оливковое масло, поджарить лук до прозрачности.
Добавить оливки и помидоры, тушить на маленьком огне 2 минуты.
Посолить, поперчить по вкусу, тушить овощной соус на маленьком огне 5 минут под закрытой крышкой.
Готовый овощной соус подавать к столу.
Источник: russianfood.com
