Индейка, тушенная с баклажанами и сладким перцем

Индюшиное мясо можно приготовить так, чтобы оно было ещё более полезным и вкусным! Потушите индейку с баклажанами, сладким перцем, луком и морковью. Мясо станет более сочным, приобретёт приятную мягкую текстуру и аромат.

Продукты (на 6 порций)

Индейка (бёдра, филе, голень) – 400 г

Баклажан – 300 г (1 шт.)

Перец болгарский зелёный – 200 г (1 шт.)

Морковь – 80 г (1 шт.)

Лук репчатый – 80 г (1 шт.)

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый – щепотка

Масло растительное – 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептИндейка, тушенная с баклажанами и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты.
Я использовала бедро индейки, но подойдет абсолютно любая часть птицы — и голень, и филе.
Лук, морковь, чеснок очистите и промойте.
Баклажан и сладкий перец промойте. У баклажана отрежьте кончики, а сладкий перец очистите от семян и плодоножки.

Морковь нарежьте тонкими брусочками или измельчите на тёрке с крупными отверстиями.
Репчатый лук нарежьте тонкими полу- или четвертькольцами.

Баклажан нарежьте брусочками.

Сладкий перец нарежьте тонкими полосками примерно такого же размера, как и баклажаны.

Разогрейте в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Выложите лук, морковь, сладкий перец, баклажан. Обжаривайте овощи на среднем огне, постоянно помешивая.

Овощи дойдут до мягкости примерно за 8-10 минут.

За это время промойте и обсушите индюшиное мясо. Нарежьте индейку кусочками среднего размера.

Шумовкой переложите овощи в миску из сковороды так, чтобы в ней осталось масло.
Выложите в сковороду индейку и обжаривайте на среднем огне со всех сторон.