Рогалики с мармеладом на сметане и масле

Рогалики с мармеладом на сметане и масле

Знакомый общепитовский рецепт с кисловатой начинкой. Рогалики можно приготовить дома.

Ингредиенты:

  • мука 3.5 стакана
  • сметана 1 стакан
  • мармелад (кусковой) 200 г
  • масло сливочное 200 г
  • сахар 5 ст.л.
  • яичный белок 1 шт.
  • сода ½ ч.л.
  • ванилин

Приготовление:

30 минут + 40 минут

  • Сливочное масло растопить на водяной бане.
  • Остальные продукты должны быть комнатной температуры.
  • Перемешать масло с сахарным песком и сметаной.
  • Пшеничную муку просеять вместе с содой, всыпать ванилин из пакетика.
  • Добавить воду.
  • Вымесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
  • Поставить тесто в холодильник на полчаса.
  • Кусковой мармелад нарезать небольшими кусочками.
  • Тесто переложить на рабочую поверхность, раскатать в лепешку толщиной четыре миллиметра.
  • Пласт теста промазать яичным белком.
  • Нарезать лепешку сегментами от центра.
  • Выложить на поверхность кубики мармелада, скатать рулеты, начиная с широкой стороны.
  • Печь в течение двадцати минут, температура – 200 градусов.

Совет

Готовые рогалики остудить под полотенцем. Для приготовления выпечки можно использовать песочное, дрожжевое или слоеное тесто.

Источник: vkuso.ru