Хочу поделиться с вами рецептом квашеной капусты, как научила меня моя бабушка. Получается всегда! Я пробовала и другие рецепты, но остановилась именно на этом.
Ингредиенты для «Капуста квашеная»:
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
1 шт -
Морковь
(крупная)
—
1 шт -
Соль
—
по вкусу -
Сахар
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
430.6 ккал
белки
28 г
жиры
1.6 г
углеводы
76 г
Порции
ккал
35.9 ккал
белки
2.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
6.3 г
100 г блюда
ккал
27.3 ккал
белки
1.8 г
жиры
0.1 г
углеводы
4.8 г
Рецепт «Капуста квашеная»:
Капусту мелко нашинковать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
В большой миске перемешать капусту, морковь, соль и сахар, перетирая руками, пока капуста не пустит сок.
Здесь не получится дать точное количество сахара и соли, т. к. кочаны у всех разные, да и вкусы тоже. Поэтому посолите немного, добавьте сахар и пробуйте. Вам должно быть вкусно!))
Укладывать капусту в стеклянную ёмкость слоями, хорошо утрамбовывая каждый слой.
Сверху накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить сверху пресс (например, банку с водой) такой тяжести, чтобы сок покрывал всю капусту.
Оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
На следующий день капусту нужно обязательно проткнуть палочкой в нескольких местах, иначе она будет горчить.
Снова поставить под пресс на 2 — 3 дня.
Уже готовую капусту нужно хранить в холодильнике.
При подаче можно добавить свежий репчатый лук и растительное масло.
Источник: povarenok.ru
