Суп с фрикадельками из индюшиного фарша, рисом и солёными огурцами получается очень вкусным, наваристым и сытным. Такой суп послужит полноценным обедом и надолго утолит чувство голода!
Продукты (на 6 порций)
Фарш индейки — 300 г
Рис круглозерный — 3 ст. ложки (без горки)
Огурцы солёные — 100 г (2 шт.)
Картофель — 200 г (2-3 шт.)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Лук репчатый — 150 г (2 шт.)
Хлеб белый — 1-2 ломтика
Укроп свежий — 5 веточек
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,5-2 л
Пошаговый фото рецептСуп с мясными фрикадельками, рисом и солёными огурцами
Необходимые ингредиенты.
Картофель, лук и морковь очистите.
Картофель, морковь и одну луковицу нарежьте небольшими кубиками.
Выложите картофель в кастрюлю, залейте 1,5-2 л воды и доведите до кипения. Варите 10 минут до полуготовности картофеля.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте 7-10 минут до мягкости.
Добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью, а также промытый рис. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
Оставшуюся луковицу мелко нарежьте. Хлеб размочите в небольшом количестве воды и отожмите. Соедините в миске лук, хлеб и фарш.
Пропустите всё вместе через мясорубку или пробейте блендером.
Полученный фарш приправьте слегка солью и перцем.
Слегка влажными руками скатайте из фарша небольшие фрикадельки.
Добавьте фрикадельки в суп и продолжайте варить еще минут 10.
Солёные огурцы натрите на крупной тёрке.
Добавьте огурцы в суп и варите до полной готовности фрикаделек и желаемой мягкости огурцов.
Мелко нарежьте зелень укропа.
За пару минут до готовности добавьте в суп измельченный укроп, а также приправьте его по вкусу солью и перцем.
Суп с фрикадельками из индюшиного фарша, рисом и солеными огурцами готов. Перед подачей дайте ему настояться в течение 15-20 минут под крышкой.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
