Бархатный, со сливками крем-суп из подосиновиков станет любимым блюдом для всей семьи. И конечно будет большой ошибкой не приготовить его в сезон грибов.
Продукты (на 4 порции)
Подосиновики — 350 г
Сливки 20% — 125 мл
Картофель — 220 г (2 шт.)
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 40 г
Соль — по вкусу
Зелень свежая (для подачи) — по вкусу
Вода — 500 мл
Пошаговый фото рецептКрем-суп из подосиновиков
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Подосиновики переберите, удаляя испорченные и червивые. Грибы промойте и нарежьте средними кусочками.
Сложите подосиновики в кастрюлю и влейте воду. На среднем огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Отложите немного грибов в миску, их используем немного позже.
Морковь очистите и нарежьте произвольными кусочками. Добавьте ее в кастрюлю с грибами.
Репчатый лук очистите, нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю. Варите в течение 3 минут.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте его в кастрюлю.
Варите на слабом огне в течение 30 минут.
Снимите кастрюлю с огня и пробейте блендером до однородной массы.
Сливки в отдельной кастрюле (или любой удобной посуде) доведите до кипения и влейте в получившееся грибное пюре.
Добавьте отложенные грибы, посолите и перемешайте.
Верните кастрюлю на плиту, прогрейте на медленном огне несколько минут, перемешивая, до первых пузырьков и снимите.
Крем-суп из подосиновиков готов.
Разлейте готовый крем-суп по тарелкам и при желании украсьте любимой зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
