Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Изысканный суп-пюре, приготовленный из брокколи и зеленого горошка, с добавлением сливок и ароматного базилика получается нежного фисташкового цвета! Вкус такого крем-супа очень тонкий и деликатный! Настоящая находка для любителей утонченных блюд!

Продукты (на 2 порции)

Брокколи — 190 г

Горошек зелёный (замороженный) — 190 г

Сливки (10%) — 150 мл

Лук репчатый — 70 г

Чеснок — 1 зубчик (3 г)

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Масло растительное — 2 ст. ложки

Базилик зелёный свежий — 10-15 г

Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу

Вода — 250 мл

Пошаговый фото рецептКрем-суп из брокколи и зелёного горошка

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Подготовьте необходимые продукты.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и мелко порубите.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 4 минуты, до полупрозрачности лука.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Добавьте в кастрюлю зелёный горошек.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Брокколи разделите на небольшие соцветия и добавьте в кастрюлю.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

На большом огне, часто помешивая, обжаривайте 5-6 минут.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Влейте в кастрюлю воду и сливки, доведите до кипения.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 20-25 минут, до полной готовности горошка и брокколи.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Добавьте в суп соль и черный молотый перец. Базилик промойте, отделите листочки от стеблей. Пару листочков отложите до подачи, а остальные крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения максимально однородной консистенции.

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Готовый крем-суп из брокколи и зеленого горошка подавайте сразу же после приготовления. Каждую порцию дополните сметаной по вкусу, листочками зелёного базилика и щепоткой чёрного перца.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com