Этот аппетитный овощной суп готовится из колотого сухого гороха, который придает блюду густоту и питательность. Блюдо дополняют ломтики картофеля, а небольшие соцветия нежной цветной капусты оригинально гармонируют с остальными ингредиентами! Добавленные в суп сливочное масло и сметана — гаранты отличной сливочной нотки во вкусовой гамме такого блюда!
Продукты (на 3 порции)
Горох сухой колотый — 100 г
Капуста цветная — 80 г
Картофель — 250 г
Морковь — 50 г
Куркума — 0,25 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Масло сливочное — 10 г
Сметана — 1,5 ст. ложки
Петрушка свежая — 5 г
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 750 мл
Пошаговый фото рецептГороховый суп с цветной капустой
Подготовьте необходимые продукты.
Горох промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном и влейте 400 мл кипятка.
Доведите горох до кипения, снимите пену, накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне 30-40 минут. Горох должен быть практически готовым.
Добавьте в кастрюлю еще 350 мл воды (не обязательно горячей). Доведите до кипения.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте нарезанные морковь и цветную капусту в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю сливочное масло, соль, лавровый лист, куркуму и черный молотый перец.
Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на маленьком огне 30-35 минут.
В готовый суп добавьте сметану. Размешайте, чтобы сметана разошлась. Промойте петрушку, мелко нарежьте листочки и добавьте в суп. Доведите до кипения и снимите с огня.
Подавайте гороховый суп с цветной капустой сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
