Ингредиенты
сахар —
360 г
вода —
1060 мл
груша —
2 шт.
корица —
2 шт.
бадьян —
2 шт.
масло сливочное —
60 г
сливки —
120 мл
соль
грецкие орехи (очищенные) —
50 г
фундук —
50 г
мука —
160 г
разрыхлитель —
5 г
ванилин —
2 г
молотая корица —
2 г
яйцо —
2 шт.
молоко —
250 мл
Способ приготовления
-
1.
Варим сироп из 60 г сахара и 1 л воды, с добавлением корицы и бадьяна. Груши очищаем, разрезаем пополам, провариваем груши в сиропе 15 минут.
-
2.
Орехи измельчаем, соединяем со 160 г муки, 5 г разрыхлителя, 2 г ванилина и 2 г молотой корицы. Отдельно смешиваем 2 яйца, 100 г сахара, 250 мл молока, соединяем всё с мучной смесью, хорошо перемешиваем.
-
3.
Формы смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром, заполняем формы тестом на 2/3.
-
4.
В середину кладем половинки груш, ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
-
5.
В сотейнике соединяем 200 г сахара и 60 мл воды, варим карамель до золотистого цвета. Вводим 60 г сливочного масла и 120 мл жирных сливок, хорошо перемешиваем и провариваем до однородности, добавляем щепотку соли. Переливаем в миску и даем остыть.
-
6.
При подаче поливаем карамельным соусом. Приятного аппетита!
Источник: tveda.ru
