Грушевый десерт с карамельным соусом

Грушевый десерт с карамельным соусом

Ингредиенты

сахар —
360 г

вода —
1060 мл

груша —
2 шт.

корица —
2 шт.

бадьян —
2 шт.

масло сливочное —
60 г

сливки —
120 мл

соль

грецкие орехи (очищенные) —
50 г

фундук —
50 г

мука —
160 г

разрыхлитель —
5 г

ванилин —
2 г

молотая корица —
2 г

яйцо —
2 шт.

молоко —
250 мл

Способ приготовления

  • Грушевый десерт с карамельным соусом

    1.

    Варим сироп из 60 г сахара и 1 л воды, с добавлением корицы и бадьяна. Груши очищаем, разрезаем пополам, провариваем груши в сиропе 15 минут.

  • Грушевый десерт с карамельным соусом

    2.

    Орехи измельчаем, соединяем со 160 г муки, 5 г разрыхлителя, 2 г ванилина и 2 г молотой корицы. Отдельно смешиваем 2 яйца, 100 г сахара, 250 мл молока, соединяем всё с мучной смесью, хорошо перемешиваем.

  • Грушевый десерт с карамельным соусом

    3.

    Формы смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром, заполняем формы тестом на 2/3.

  • Грушевый десерт с карамельным соусом

    4.

    В середину кладем половинки груш, ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.

  • Грушевый десерт с карамельным соусом

    5.

    В сотейнике соединяем 200 г сахара и 60 мл воды, варим карамель до золотистого цвета. Вводим 60 г сливочного масла и 120 мл жирных сливок, хорошо перемешиваем и провариваем до однородности, добавляем щепотку соли. Переливаем в миску и даем остыть.

  • Грушевый десерт с карамельным соусом

    6.

    При подаче поливаем карамельным соусом. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru