Очень интересные хлебцы получаются, если в дрожжевое тесто добавить варёную гречку. Сытные, с ярким гречневым вкусом лепёшки могут стать отличным перекусом.
Продукты (на 6 порций)
Крупа гречневая — 100 г
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи свежие — 30 г
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Мука цельнозерновая — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Соль — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Гречневые дрожжевые хлебцы
Подготовим ингредиенты.
Муку просеем.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага или фольга.
Промоем гречневую крупу, переберём при необходимости.
Выложим гречку в сотейник, зальём 200 мл воды, поставим вариться до готовности (15-20 минут с момента закипания воды). Готовую гречку остудим.
Дрожжи в миске разотрём пальцами, добавим 3 ст. ложки муки.
Молоко подогреем до тёплого состояния (35-37 градусов) и добавим в миску с дрожжами.
Перемешаем молоко с дрожжами и мукой венчиком до однородности. Накроем кухонным полотенцем и оставим в тёплом месте на 20-30 минут — опара должна подойти.
Через 20 минут опара стала пышной и увеличилась в размере.
В большой миске соединим опару, остывшую гречку и оставшуюся муку. Добавим яйцо, соль и оливковое масло.
Замесим тесто. При необходимости подсыплем немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, но получилось мягким. Округлим тесто в миске, накроем полотенцем и оставим в тёплом месте подходить на 1 час.
Через час тесто заметно увеличилось в объеме.
Включим духовку для разогрева до 180 градусов.
Припылим рабочую поверхность мукой. Выложим тесто и скалкой раскатаем в пласт толщиной 1 см. Кондитерским кольцом или вырубкой выдавим кружочки желаемого размера (у меня вырубка диаметром 7 см).
Противень застелем пергаментом или фольгой. Переложим заготовки на противень. Нанесём на каждую заготовку при помощи ножа «сеточку» и отправим гречневые дрожжевые хлебцы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Готовые гречневые хлебцы слегка остудим и приступим к дегустации.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
