Салат из сочных помидоров с жареным болгарским перцем — закуска с абсолютно гармоничным вкусом, который достигается благодаря оригинальной заправке из растительных масел и горчицы с добавлением вареных яиц и свежей зелени. Ну, а кроме того такой салат еще и выглядит очень красочно и аппетитно.
Продукты (на 3 порции)
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Петрушка свежая — 3 веточки
Горчица — 10 г
Масло оливковое — 30 мл
Масло кунжутное — 20 мл
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами
Подготавливаем все необходимые продукты.
По желанию для заправки можно использовать только оливковое масло.
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.
Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
В сковороду вливаем 10 мл оливкового масла и обжариваем сладкий перец на среднем огне примерно 5-7 минут, помешивая. В процессе жарки солим.
Помидоры нарезаем небольшими дольками.
На тарелку для подачи выкладываем помидоры. Сверху на них кладём обжаренный перец.
Петрушку мелко нарезаем.
Готовим заправку для салата. Для этого в удобной посуде соединяем оливковое и кунжутное масло, горчицу, измельчённую петрушку и соль. Перемешиваем.
Остывшие яйца очищаем и мелко нарезаем.
Добавляем яйца в заправку перемешиваем.
Получившуюся заправку с вареными яйцами и зеленью равномерно выкладываем поверх овощей.
Подаем салат из помидоров с жареным болгарским перцем и яйцами к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
