Продукты
Кальмары — 300 г
Томаты консервированные в собственном соку — 250 г
Вино белое или розовое (сухое или полусладкое) — 70 мл
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка свежая — 3 веточки
Масло оливковое — 40 мл
Перец чили молотый — 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Кальмары в остром томатном соусе
Подготовьте продукты. Я взяла замороженных очищенных кальмаров. Для начала их нужно разморозить.
Чеснок мелко нарежьте. Обжарьте чеснок и молотый перец чили в оливковом масле 3-5 минут.
Влейте в сковороду вино, доведите до кипения.
Добавьте нарезанные томаты в собственном соку. Доведите до кипения и тушите 1-2 минуты.
Кальмаров залейте кипятком и через 30-40 секунд переложите в холодную воду. Снимите пленку и удалите хитиновую пластину.
Нарежьте кальмаров кольцами или полосками толщиной 0,5-1 см.
В сковороду с томатным соусом добавьте мелко нарезанную петрушку.
Выложите в соус нарезанных кальмаров.
Протушите кальмаров в томатном соусе 3-4 минуты.
Не передержите, так как кальмары могут стать твердыми и резиновыми.
Тушеные кальмары в остром томатном соусе готовы!
Кальмаров в томатном соусе можно подавать как закуску, на хлебных крекерах, или с любым гарниром, например с отварным рисом.
Источник: russianfood.com
