Ингредиенты:
- яйца 4 шт.
- бекон 4 ломтика
- хлеб белый 4 ломтика
- уксус (5%) 1 ч.л.
- масло растительное
для соуса:
- яйца 3 шт.
- лимон 1 шт.
- масло сливочное 2 ст.л.
- соль ½ ч.л.
- перец черный молотый
Приготовление:
20 минут
Для приготовления соуса отделить желтки у 3 яиц, поместить их в миску.
Ломти белого хлеба для тостов или батона подрумянить в тостере или на сковороде.
Поместить желтки в блендер, взбить в однородную массу с солью и перцем.
Растопить масло на сковороде, влить тонкой струйкой, обязательно помешивая, яйца, столовую ложку сок лимона, перемешать, соус готов.
Пластинки бекона обжарить до корочки с 2 сторон.
Пока готовится бекон сварить яйца пашот, в подсоленной кипящей воде, с добавкой уксуса, «закрутить» ложкой воронку, разбить в нее очень осторожно яйцо, проварить около 3 минут, достать с помощью шумовки.- Положить тосты на тарелку, на хлеб уложить бекон, яйцо, полить соусом, присыпать зеленью.
Перед подачей очень аккуратно проткнуть белок яйца, сразу поставить на стол.
Совет
Бекон в рецепте можно заменить ветчиной, а уксус – сухим белым вином. Вместо соуса взять майонез, когда нет времени на готовку, но вкус блюда будет немного иным.
Источник: vkuso.ru