Малиновый «чизкейк»

Малиновый «чизкейк»

Ингредиенты

грецкие орехи (очищенные) —
100 г

финики —
5 шт.

какао —
5 г

малина замороженная —
190 г

мёд —
3 ст. л.

орехи кешью —
200 г

сироп кленовый —
75 мл

сок лимонный —
20 мл

лимонная цедра

ванилин

молоко кокосовое —
100 г

сливки кокосовые —
150 мл

вода —
130 мл

крахмал кукурузный —
1 ст. л.

сахарная пудра

Способ приготовления

  • Малиновый «чизкейк»

    1.

    Подготовим основу для коржа: 100 г грецких орехов измельчаем в блендере с 5 финиками и 10 г какао.

  • Малиновый «чизкейк»

    2.

    Смесь выкладываем в основание формы, убираем в холодильник.

  • Малиновый «чизкейк»

    3.

    130 г замороженной малины провариваем с 2 ст. л. мёда, остужаем.

  • Малиновый «чизкейк»

    4.

    Заранее замоченные 200 г кешью сливаем, пробиваем в блендере с добавлением 75 мл кленового сиропа, 20 мл лимонного сока, лимонной цедры, щепотки ванилина, 100 г кокосового масла и 150 мл кокосовых сливок.

  • Малиновый «чизкейк»

    5.

    Выливаем эту смесь на подмороженную основу, добавляем малиновую начинку, распределяем ложкой. Убираем в холодильник.

  • Малиновый «чизкейк»

    6.

    60 г малины провариваем со 130 мл воды и 1 ст. л. мёда, вводим разбавленную небольшим количеством воды 1 ст. л. крахмала. Провариваем до загустения.

  • Малиновый «чизкейк»

    7.

    Подаем «чизкейк» с соусом, украсив сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru