Простой рецепт для поклонников цветной капусты — цветная капуста, запеченная под соусом бешамель.
Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная замороженная — 400 г
Сыр твердый — 100 г
Сыр сулгуни — 100 г
Зелень свежая — по вкусу
Масло сливочное — для смазывания формы
*
Для соуса бешамель:
Молоко — 400 мл
Сыр сулгуни — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Мука — 2 ст. л.
Орех мускатный — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить цветную капусту, запеченную под соусом бешамель:
1. Замороженную цветную капусту отварить в подсоленной воде в течение 6 минут. (Если капуста свежая, то разобрать на соцветия и отварить в течение 3 минут).
2. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно размешать и обжарить в течение 1 минуты.
3. В сотейник тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Как только соус начнет закипать, убавить газ до минимума, добавить соль, специи и сыр. Соус варить до загустения.
4. Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла, выложить цветную капусту, сверху вылить соус и аккуратно перемешать.
5. Сулгуни и твердый сыр натереть на терке и посыпать капусту сверху.
6. Запекать цветную капусту под соусом бешамель при температуре 180 градусов в режиме конвекции в течение 10 минут.
7. Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель готова. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита.
Источник: russianfood.com
