Баклажаны, тушенные с помидорами

Продукты

Баклажан крупный — 1 шт.

Помидоры черри — 10 шт.

Грибы шампиньоны — 5-6 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Базилик свежий — пару веточек

Соус томатный — 1 ст. ложка

Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сахар — по вкусу и желанию

Пошаговый фото рецепт

Баклажаны, тушенные с помидорами

Баклажаны, тушенные с помидорами

Подготовьте необходимые продукты. Овощи нужно помыть, обсушить, лук и морковь очистить.

Баклажаны, тушенные с помидорами

В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный полукольцами лук.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Добавьте крупно нарезанную морковь, готовьте минуты 3-4.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Добавьте крупно нарезанные шампиньоны.

Баклажаны, тушенные с помидорами

И сразу добавьте баклажаны. Грибы и баклажаны приготовятся одновременно.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Когда грибы и баклажаны станут слегка обжаренными, влейте воду или овощной бульон.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Добавьте столовую ложку любимого томатного соуса, посолите, поперчите, всыпьте немного сахара для баланса вкуса и готовьте баклажаны с грибами минут 5.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Теперь добавьте нарезанные помидоры черри (можно взять обычные, только не забудьте очистить их от кожицы), раздавленный чеснок, перемешайте и готовьте баклажаны с помидорами буквально 3-4 минуты.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Посыпьте тушеные баклажаны с помидорами и грибами свежей зеленью, перемешайте.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Выключите плиту, накройте крышкой сковороду и оставьте минут на 10-15, чтобы все соки перемешались.

Баклажаны, тушенные с помидорами

Бклажаны, тушенные с помидорами, подавайте со свежайшим хлебушком как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к любому мясу.

Источник: russianfood.com