Ингредиенты
коржи для торта слоёные —
300 г
баклажан —
4 шт.
помидор —
4 шт.
лук репчатый —
2 шт.
чеснок —
2 зубчика
тимьян
кориандр
базилик —
4 веточки
бекон сырокопчёный —
200 г
соль
смесь 5 перцев
масло подсолнечное
Способ приготовления
-
1.
Готовим баклажанную икру. Баклажаны прокалываем и выкладываем на противень, застеленный пергамент. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час.
-
2.
Готовые баклажаны накрываем вторым противнем, чтобы легче избавиться от шкурки и даём им немного остыть. Снимаем с баклажанов кожуру, но оставляем небольшую часть.
-
3.
Произвольно нарезаем бекон. Бекон обжариваем на сковороде, вытапливая лишний жир, затем выкладываем на салфетки.
-
4.
Произвольно нарезаем репчатый лук. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем репчатый лук до золотистой корочки. Чеснок натираем на мелкой тёрке, а затем добавляем к луку.
-
5.
Помидоры нарезаем на кубики и обжариваем на отдельной сковороде без добавления масла. Объединяем лук и томаты, накрываем крышкой, ставим небольшую температуру нагрева, оставляем томиться, солим.
-
6.
Выкладываем баклажаны с кожурой в блендер, добавляем молотую смесь перцев, обжаренную овощную смесь (лук, помидоры, чеснок), нарезанный базилик, тимьян, кориандр, соль и всё пробиваем, добавляем обжаренный бекон и еще раз все пробиваем.
-
7.
Берём готовые коржи для торта слоёные. Один корж измельчаем для обсыпки. В форму для выпечки выкладываем первый корж и промазываем баклажанной икрой, так поступаем со следующими 4-мя слоями. Сверху наносим посыпку. Оставляем расстаиваться торт на ночь.
-
8.
Приятного аппетита!
Источник: tveda.ru
