Лето, как настоящий шеф-повар в модном ресторане, легко и ненавязчиво определяет основные кулинарные тенденции. Акцент на полезность, легкость и чистоту вкуса — вот основной мотив в летнем меню. Казалось бы, все просто, смешать в миске все овощи, добавить каплю оливкового масла с бальзамическим уксусом — и вуаля! Готово! Но, когда все ингредиенты со своих грядок, когда все они наполнены силой солнца и земли, когда все уложено в антикварный бабушкин стеклянный салатник, простота становится практически изысканной и неповторимой. Как и само лето в самых разных своих воплощениях.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Овощное меню
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- редис 5 шт.
- листья любого салата (шпинат, романо, руккола) 300 г
- огурцы 3 шт.
- томаты (можно черри) 10 шт.
- зеленый горошек в стручках 12 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- яйца перепелиные 4 шт.
- базилик фиолетовый 1 шт.
- укроп/петрушка 1-2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Все овощи промыть, обсушить, нарезать удобными кусочками. Зелень промыть, обсушить. Салатные листья нарвать руками.
Шаг 2
Стручки зеленого горошка бланшировать минуты 2.
Шаг 3
Перепелиные яйца сварить «вкрутую», поставить стоять в холодной воде минут 10.
Шаг 4
Смешать все ингредиенты, яйца очистить, нарезать на половинки и выложить на салат. Украсить зеленью.
Шаг 5
В качестве заправки — выбирайте на свой вкус. Я люблю — смешать оливковое масло, розовый перец, растертый в ступке, чуть-чуть бальзамического уксуса.
Источник: gastronom.ru
