Салат Цезарь так давно стал неотъемлемой части нашего кулинарного мира, что его все новые и новые варинаты никого уже не удивляют. Но у нас родился рецепт летнего русского салата в стиле Цезаря — не подражание, а стилизация. Мы использовали продукты, характерные для русского летнего салата — огурцы, яйцо, редис, маринованные огурцы и лук и сдобрили это заправкой и гренками как в настоящем Цезаре. Получилось очень достойно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- огурец маринованный небольшой – 2 шт.
- яйцо вареное – 3 шт.
- соль – по вкусу
- редис среднего размера – 12-15 шт.
- огурец среднего размера – 4 шт.
- хлеб белый – 2 ломтя
- петрушка (листья) – 1 горсть
- масло растительное
- сок лимонный – 2 ст. л.
- лук белый крупный – 1 шт.
- горчица русская острая – 1 ч. л.
- каперсы – 1 ч. л.
- майонез – 100 г
- масло оливковое – 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
Шаг 2
Ломтики хлеба смазать с обеих сторон маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем переложить на решетку, дать остыть до комнатной температуры, нарезать кубиками.
Шаг 3
Огурцы нарезать наискосок очень тонкими ломтиками. Редиску разрезать на половинки, а затем каждую половинку – на три части. Маринованные огурчики измельчить. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4
Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску. Добавить к нему огурцы, редиску, яйца и маринованные огурцы.
Шаг 5
Крупно порубить каперсы и быстро перемешать их с остальными ингредиентами.
Шаг 6
Влить заправку в салат, быстро и энергично перемешать. Посолить по вкусу. Разложить салат по тарелкам, посыпать листьями петрушки и кусочками поджаренного хлеба.
Источник: gastronom.ru
