Вкусная и полезная цветная капуста, запеченная с соусом Морней. Что за соус такой? Да ничего в нем страшного! Похож на бешамель, но есть маленькие нюансы. Все из доступных продуктов и совсем несложно!
Продукты (на 6 порций)
Капуста цветная (Романеско) — 1 кочан
Для соуса Морней:
Мука — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердый — 100-150 г
Соль
Перец
Мускатный орех
Пошаговый фото рецепт
Цветная капуста, запеченная с соусом Морней
Как приготовить цветную капусту, запеченную в духовке:
В этот раз я использовала цветную капусту Романеско (Cavolfiore Romano). Но вы можете использовать и обыкновенную цветную капусту.
Капусту разобрать не соцветия, вымыть.
Отварить капусту до полуготовности в соленой воде. Опрокинуть в дуршлаг.
Сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить муку и поджарить до золотистого цвета, все время помешивая. Влить постепенно молоко, все время помешивая, и довести до кипения. Поварить несколько минут на очень медленном огне, пока соус немного не загустеет.
Добавляем яйцо и тертый сыр. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем и варим пару минут.
Капусту выкладываем в огнеупорную форму.
Заливаем подготовленным соусом Морней. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
