Томатный суп с колбасками и болгарским перцем — очень ароматное первое блюдо. Пикантные колбаски и специи придают томатному супу яркие вкусовые краски. Суп получается очень вкусным!
Продукты (на 6 порций)
Куриные голени — 3 шт.
Куриные крылья — 2 шт.
Колбаски копчёные — 6 шт. (250 г)
Картофель — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Перец чили молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Перец чесночный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Кумин (зира) — 1 щепотка
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 л
*
Для подачи (по желанию):
Зелень свежая — по вкусу
Пошаговый фото рецептОстрый томатный суп с копчёными колбасками
Подготавливаем продукты для приготовления острого томатного супа с колбасками.
Также в процессе готовки нам понадобится кипяток.
Куриные голени и крылья тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой пенку и варим мясо 20-30 минут на медленном огне.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Колбаски нарезаем небольшими кусочками.
Помидоры заливаем кипятком на 1 минуту, затем окунаем в холодную воду. Очищаем помидоры от кожицы.
Затем натираем помидоры на крупной терке.
Картофель очищаем и нарезаем ломтиками.
Вынимаем из бульона мясо (его можно добавить в суп при подаче или использовать для приготовления других блюд).
Бульон процеживаем.
Возвращаем бульон в кастрюлю. Кладем в бульон картофель и варим 10 минут после закипания.
Тем временем в сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Обжариваем колбаски 2-3 минуты.
Добавляем лук, чеснок, болгарский перец, паприку, кумин, чесночный перец и перец чили. Жарим 2-3 минуты.
Добавляем в сковороду помидоры и тушим 3 минуты.
В кастрюлю с картофелем отправляем зажарку с колбасками, солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут и выключаем огонь.
Даем супу настояться 10 минут.
Подаем острый томатный суп с колбасками, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
