Капуста цветная (свежая или замороженная) — 1 кг
Сыр чеддер — 200 г
Лук-порей (крупный) — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Бульон куриный — 3 стакана
Молоко — 2 стакана
Масло сливочное — 2 ст. л.
Багет — 0,5 шт.
Хлопья перца чили
Масло оливковое
Соль
Перец черный молотый
Видео рецептКрем-суп из цветной капусты с сыром
Пошаговый фото рецептКрем-суп из цветной капусты с сыром
Как приготовить крем-суп из цветной капусты с сыром:
Распустить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить до мягкости.
Нарезать картофель.
Добавить в кастрюлю картошку и цветную капусту.
Влить бульон и молоко. Довести до кипения и варить на малом огне 25 минут.
Пюрировать погружным блендером.
Натереть сыр, добавить в суп и тщательно размешать. Проварить на малом огне 2 минуты.
С багета срезать корки, мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить к мякоти соль, перец черный молотый, хлопья перца чили и немного оливкового масла. Перемешать. Запекать сухарики в духовке при 190 градусах 10-12 минут.
Крем-суп из цветной капусты с сыром готов. При подаче добавить в тарелки с крем-супом крутоны. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
