Многие знают, что цветная капуста полезна. Предлагаю вам рецепт запеканки из цветной капусты и красной рыбы, которая получается не только полезной, но и очень вкусной. Сливочно-яичная заливка делает цветную капусту мягкой и сочной, а «королева рыб» сёмга придаёт блюду особый, неповторимый вкус.
Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная (замороженная или свежая) — 300 г
Сёмга (свежая или слабосоленая) — 200 г
Сливки (10%) — 150 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Мускатный орех — ¼ ч. ложки
Масло сливочное — для смазывания формы
Пошаговый фото рецептЗапеканка из цветной капусты и сёмги
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вместо нежирных сливок можно взять 50 г сливок 33% жирности и 100 г молока.
Цветную капусту (у меня замороженная) разберите на соцветия.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Опустите соцветия капусты в кипящую воду, вскипятите и варите 5-7 минут на небольшом огне.
Откиньте капусту на дуршлаг и подождите, пока она остынет.
Тем временем приготовьте рыбу, нарежьте её тонкими пластинами.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите соцветия капусты. Рыбу распределите между соцветиями.
Приготовьте заливку: смешайте яйца, соль, мускатный орех и сливки в глубокой миске.
Залейте капусту с рыбой яично-сливочной заливкой. Поставьте форму с цветной капустой в сливках в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут, пока соус не схватится.
Когда запеканка будет готова, достаньте форму из духовки и немного остудите.
Подавайте капустную запеканку с сёмгой на стол прямо в форме для запекания.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
