Продукты
Баклажан крупный — 1 шт.
Помидоры черри — 10 шт.
Грибы шампиньоны — 5-6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Базилик свежий — пару веточек
Соус томатный — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу и желанию
Пошаговый фото рецепт
Баклажаны, тушенные с помидорами
Подготовьте необходимые продукты. Овощи нужно помыть, обсушить, лук и морковь очистить.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный полукольцами лук.
Добавьте крупно нарезанную морковь, готовьте минуты 3-4.
Добавьте крупно нарезанные шампиньоны.
И сразу добавьте баклажаны. Грибы и баклажаны приготовятся одновременно.
Когда грибы и баклажаны станут слегка обжаренными, влейте воду или овощной бульон.
Добавьте столовую ложку любимого томатного соуса, посолите, поперчите, всыпьте немного сахара для баланса вкуса и готовьте баклажаны с грибами минут 5.
Теперь добавьте нарезанные помидоры черри (можно взять обычные, только не забудьте очистить их от кожицы), раздавленный чеснок, перемешайте и готовьте баклажаны с помидорами буквально 3-4 минуты.
Посыпьте тушеные баклажаны с помидорами и грибами свежей зеленью, перемешайте.
Выключите плиту, накройте крышкой сковороду и оставьте минут на 10-15, чтобы все соки перемешались.
Бклажаны, тушенные с помидорами, подавайте со свежайшим хлебушком как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к любому мясу.
Источник: russianfood.com
