Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Салат из сочных помидоров с жареным болгарским перцем — закуска с абсолютно гармоничным вкусом, который достигается благодаря оригинальной заправке из растительных масел и горчицы с добавлением вареных яиц и свежей зелени. Ну, а кроме того такой салат еще и выглядит очень красочно и аппетитно.

Продукты (на 3 порции)

Помидоры — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Яйца — 2 шт.

Петрушка свежая — 3 веточки

Горчица — 10 г

Масло оливковое — 30 мл

Масло кунжутное — 20 мл

Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Подготавливаем все необходимые продукты.
По желанию для заправки можно использовать только оливковое масло.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды) и остужаем в холодной воде.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

В сковороду вливаем 10 мл оливкового масла и обжариваем сладкий перец на среднем огне примерно 5-7 минут, помешивая. В процессе жарки солим.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Помидоры нарезаем небольшими дольками.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

На тарелку для подачи выкладываем помидоры. Сверху на них кладём обжаренный перец.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Петрушку мелко нарезаем.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Готовим заправку для салата. Для этого в удобной посуде соединяем оливковое и кунжутное масло, горчицу, измельчённую петрушку и соль. Перемешиваем.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Остывшие яйца очищаем и мелко нарезаем.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Добавляем яйца в заправку перемешиваем.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Получившуюся заправку с вареными яйцами и зеленью равномерно выкладываем поверх овощей.

Салат из помидоров с жареным сладким перцем и яйцами

Подаем салат из помидоров с жареным болгарским перцем и яйцами к столу.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com