Рассольник постный

Рассольник постный

От редакции: наших пользователей часто интересуют постные сытные рецепты из лука порей. Вот что предлагает наш постоянный автор:

Давно хотела сделать блюдо с луком-пореем. Вот что получилось — постный рассольник. Когда хочется что-нибудь постное, но в то же время сытное, вот рецепт постного рассольника.

Продукты (на 6 порций)

2,5 литра воды

3 средние картофелины

2-3 толстые стрелы лука-порея

1 морковь

3 ст. ложки пшена

3 дольки чеснока

2 небольших соленых огурца

150 г томатного сока

растительное масло для жарки овощей

соль

7 шт. черного перца горошком

лавровый лист

Пошаговый фото рецептРассольник постный

Рассольник постный

Как приготовить постный рассольник:
1. Варим нарезанный картофель; как закипел, добавляем промытое пшено и варим еще минут 7-10.

Рассольник постный

2. Пока картошка и пшено варится, на растительном масле зажариваем нарезанную морковь и лук-порей.

Рассольник постный

3. Добавляем овощи в суп. Перемешиваем.

Рассольник постный

4. Варим 5 мин. Нарезаем мелко огурцы кубиками и чеснок.

Рассольник постный

5. Добавляем огурцы, томатную пасту и чеснок, соль, специи, лаврушку.

Рассольник постный

6. Варим еще 7-10 минут. Выключаем, закрываем крышку и даем настояться 5 минут.
Суп постный рассольник готов. Приятного аппетита!
Подавать постный рассольник с майонезом, можно в тарелку положить дольку лимона.

Источник: russianfood.com