Продукты (на 2 порции)
Тыква (подходящая под размеру для фарширования)
Филе свинины (в принципе, любая часть туши) — 250 г
Кабачок — 1 небольшой
Картофель — 2 среднего размера или 1 большая
Капуста цветная — несколько соцветий
Перец болгарский — 1 крупный или 3 маленьких
Помидоры черри — несколько штук
Морковь — 1 маленькая или 0,5 большой
Лук репчатый — 0,5 шт.
Майонез — 100 г
Сок половины крупного лимона
Масло растительное любое — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый черный — немного
Рагу с мясом в тыкве понравится и взрослым, и детям. Можно добавить мясо, а можно сделать это блюдо полностью вегетарианским — оно будет съедаться моментально, а убежденные мясоеды даже и не заметят, что в этом рагу отсутствуют их любимые свинина с говядиной. Впрочем, и с мясом это блюдо будет смотреться просто потрясающе.
Пошаговый фото рецептОвощное рагу с мясом в тыкве-кувшинчике
Все овощи моем и обсушиваем. Чистим кабачок, картофель, морковь и репчатый лук.
У кабачка удаляем середину с семечками, после чего нарезаем овощ мелкими аккуратными кубиками.
Морковку натираем на терке с мелкими отверстиями.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Что же касается картошки, то ее тоже надо будет порезать кубиками.
Цветную капусту разберем на соцветия помельче.
У перцев удалим середину и хвостики, после чего нарежем перчики колечками.
Кружочками порежем и черри.
Свинину тоже нарежем — сначала на тонкие полоски вдоль мясных волокон, а затем уже на кусочки.
Все ингредиенты смешаем в глубокой миске, добавив растительное масло и соль с перцем.
Теперь настала пора подготовить тыкву-кувшинчик. Срежем острым ножом ее верхнюю часть и удалим из нее мякоть — это будет «крышка». Волокнистую мякоть с семечками надо будет удалить и из самой тыквы. Сделать это лучше обычной столовой ложкой. Но не надо усердствовать — стенки будущего сосуда для рагу не должны состоять только лишь из овощной кожуры.
Нафаршируем тыкву рагу из овощей с мясом и сверху добавим майонез. Накроем импровизированный горшочек «крышкой» и закрепим ее зубочистками. Отправим в разогретую до 195 градусов духовку на полтора часа.
Ароматное вкуснейшее блюдо готово! Особенно здорово подать к нему белое полусухое или столовое вино.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com